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市某分析测试中心开展食品中聚二甲基硅氧烷(硅油)的检测

发布时间:2017-04-10 07:27:48        

在食品加工过程中可添加“聚二甲基硅氧烷硅油)”作为消泡剂,其最大允许使用量一般为0.01~ 0.2克/公斤。大量聚二甲基硅氧烷摄入人体将危害健康。日前报道的某品牌炸鸡中含有“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”一事引起了国家食品药品监督管理局的关注。国家食品药品监督管理局为此召开专家论证会,专家认为根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)和2007年8月7日卫生部第15号公告,“硅油”可以在食用油脂和肉制品工艺中使用。其中,在食用油脂中的最大使用量为10mg/kg,在肉制品工艺中的最大使用量为0.2g/kg;“特丁基对苯二酚”可以在脂肪、油和乳化脂肪制品及油炸食品中使用,最大使用量为0.2g/kg。

市某分析测试中心采用裂解色谱-质谱(PGC-MS)技术,研究建立了食品中的聚二甲基硅氧烷检测新方法,检测下限达到5mg/kg;同时我中心采用高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱-质谱法(GC-MS)检测食品中的特丁基对苯二酚,检出限达1mg/kg以下。

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